ハモしゃぶ

久しぶりに主人と都内で食事をしてきました。

季節もののハモしゃぶ






だし汁に松茸を入れ香りが出たら
ハモを10秒しゃぶしゃぶします。
淡白な味ですが、弾力があって…
「骨切り」で味が変わると言われるハモは
繊細な味ですね。




〆は雑炊です☆
いいだし~





今年初の鮎もいただきました。

ご馳走さまでした！