じゃがいもの品種で「インカのめざめ」は
栗やさつまいも並みの糖度があるじゃがいもです。
大きさが小さく、 常温だと芽が出やすく
しわになりやすいので冷蔵庫で保存します。
そのインカのめざめでチヂミを作ってみました。
本来じゃがいものチヂミはじゃがいもをすってそれを生地にしますが
じゃがいもが美味しいものだから 敢えてこのようにしました。
甘味があってデザートぽっくて ホクホクです。
じゃがいもが余ったので、焼いてサラダに・・・
ルッコラ、トマトとオリーブオイルで和えて食感を楽しみました。
