今日はラ・アンジェで「春のkemi's カフェ」
兜町の「ありがTO Cafe」が忙しかったので久しぶりの開催です。
スタッフも朝からハリキってお手伝い♪
その「ありがTO Cafe」のメニューを再現とあって
kemiちゃんもキッチンで大奮闘です。
でも、メチャメチャ楽しそう～
相変わらず役に立たないワタシは（笑）
カメラを持ってテーブルの周りをウロウロ・・・(^▽^;)
せめて写真に収めておきましょうね～
Cafeのイチバン人気だったハンバーグ！
毎日4～5キロのお肉を仕入れて早朝の仕込みを続けてました。
ポイントは焼く前のタネの時点で味付けをしておくことと、
直径5センチくらいとサイズを小さく作ること。
ソースも絡みやすく、お替りもしやすいのです。
家で作るときも小さくしておけば冷凍しやすいし
お弁当などにも活用できますよね♪
Cafeではソースを毎日替えて提供していました。
今日のソースはコンソメとウスターソースをべースにした
kemiちゃんのオリジナルソース。
これも人気だったなぁ・・・
「鶏肉と根菜の煮物」
オフクロの味を目差していたので
兜町の男性たちに圧倒的に指示されていた1品です。
今日は山芋を入れたのでちょっとシャキっとした食感も
みんなが大好きな「ちくわぶ」も入って頬がユルみます～
Cafeの定番「コールスローサラダ」
実はワタシは市販のコールスローサラダがちょっと苦手。
レストランで出てきても避けたいくらい・・・(;^_^A
でもね！
Cafeで食べたらメチャ美味しいのです～
そのヒミツは・・・
甘酢を使うこと。
刻んだキャベツを先に甘酢に浸して
そのあとマヨネーズで和えるのだそうです。
なるほど～～～～～～～ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
「キタアカリのポテトサラダ」
Cafeのポテトサラダには、大きなジャガイモがゴロゴロ。
濃厚な味わいを持つキタアカリで作っていたので
ジャガイモそのままの味も楽しめたんですね。
これも大人気だった「ナムル」
お客様がお弁当に必ず入れる1品だったので
早い時間帯に品切れになってしまうこともありました。
シンプルな味付けは飽きが来なくていくれでも食べられちゃう（笑）
Tess様が「ヒラメの昆布絞め」を差し入れてくださいました。
まな板に乗らないくらい大きなヒラメを
朝から捌いて作ってくださったそうで・・・
上品で素晴らしいお味でした～(*^^*)
kemi'sカフェでは、お客様も積極的に参加してくださいます。
そこがまた楽しいトコロ♪
お味噌汁はもちろん穴山のお味噌で・・・♡
シアワセいっぱいのランチをいただきました
さあ、この後は恒例のリーディングタイム
今年のみなさまの進むべく道に
エンジェルカードで素敵なアドバイス♪
その話は、また明日・・・(*v.v)｡
今日も読んでいただきありがとうございました。
Facebookページ「石井めぐみ公式ファンページ」に
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その「ありがTO Cafe」のメニューを再現とあって
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でも、メチャメチャ楽しそう～
相変わらず役に立たないワタシは（笑）
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Cafeのイチバン人気だったハンバーグ！
毎日4～5キロのお肉を仕入れて早朝の仕込みを続けてました。
ポイントは焼く前のタネの時点で味付けをしておくことと、
直径5センチくらいとサイズを小さく作ること。
ソースも絡みやすく、お替りもしやすいのです。
家で作るときも小さくしておけば冷凍しやすいし
お弁当などにも活用できますよね♪
Cafeではソースを毎日替えて提供していました。
今日のソースはコンソメとウスターソースをべースにした
kemiちゃんのオリジナルソース。
これも人気だったなぁ・・・
「鶏肉と根菜の煮物」
オフクロの味を目差していたので
兜町の男性たちに圧倒的に指示されていた1品です。
今日は山芋を入れたのでちょっとシャキっとした食感も
みんなが大好きな「ちくわぶ」も入って頬がユルみます～
Cafeの定番「コールスローサラダ」
実はワタシは市販のコールスローサラダがちょっと苦手。
レストランで出てきても避けたいくらい・・・(;^_^A
でもね！
Cafeで食べたらメチャ美味しいのです～
そのヒミツは・・・
甘酢を使うこと。
刻んだキャベツを先に甘酢に浸して
そのあとマヨネーズで和えるのだそうです。
なるほど～～～～～～～ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
「キタアカリのポテトサラダ」
Cafeのポテトサラダには、大きなジャガイモがゴロゴロ。
濃厚な味わいを持つキタアカリで作っていたので
ジャガイモそのままの味も楽しめたんですね。
これも大人気だった「ナムル」
お客様がお弁当に必ず入れる1品だったので
早い時間帯に品切れになってしまうこともありました。
シンプルな味付けは飽きが来なくていくれでも食べられちゃう（笑）
Tess様が「ヒラメの昆布絞め」を差し入れてくださいました。
まな板に乗らないくらい大きなヒラメを
朝から捌いて作ってくださったそうで・・・
上品で素晴らしいお味でした～(*^^*)
kemi'sカフェでは、お客様も積極的に参加してくださいます。
そこがまた楽しいトコロ♪
お味噌汁はもちろん穴山のお味噌で・・・♡
シアワセいっぱいのランチをいただきました
さあ、この後は恒例のリーディングタイム
今年のみなさまの進むべく道に
エンジェルカードで素敵なアドバイス♪
その話は、また明日・・・(*v.v)｡
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