「地元の味覚を大切に育てるパン屋さん…」
日曜の朝…、御得意様を訪ねて八ヶ岳高原へ往復して来ました。
レタスの生産量日本一の川上村。
ほとんどの畑のマルチ掛けが終わり、春の出荷もはじまっています。
収穫が進む畑、箱詰めしたレタスを運ぶ車、ステージごとのレタスの姿を見ることができます。
ハクサイやレタスの苗がたくさん。
最盛期に入り、今は週２回の播種で、一回に培土４袋を使うそうです。（２８８×１４×４・・・!!!）
午後は、訪ねたご近所で直接お取引している生産者様からこのタイミングでご注文。
最盛期を肌で感じます。
目的だけ済ませて、朝の内に帰宅。
帰路に、久しぶりに高原のパンやさんに寄って、品揃えの変化を観てきました。
★高原のパンやさん（小海町本店）
https://www.kougennopanyasan.com/
地元の食材を大切にしているパン屋さんで、今回は「べーグル」に注目…！
地元で栽培されている雑穀「亜麻仁」のベーグル、「草間さんのブルーベリー」ベーグル、「佐藤さんの五郎兵衛米」ベーグル、「土屋さんのほうれんそう」ベーグル等など。
レタスの粉末を練り込んだ「レタス」ベーグルまで揃っています。
このような商品づくりの裏には、さまざまな気遣いや手間やご苦労があると思います。
一貫して、地元の食材を大切にしてきた姿勢に感心しています。
パンになったレタス…、これも日本一です。
ランキングはこちらをクリック！ ありがとうございます
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
料理の基本を知る かんたんクッキングＥＸ
わが家の食育 お家でつくろう！食べよう
素材を知って食べる かんたんクッキング
信州の味 地産地消と特産品を訪ねて
＊＊～・・～＊＊＊～・～・・＊＊＊～・＊＊＊・～～＊＊＊～・・～＊＊＊～・・～＊＊＊～・～・・～～・～・＊＊＊・～＊＊＊～・・～＊＊＊～・・＊＊＊～・・～＊＊＊～・・～＊＊＊～・・～＊＊＊～・・～＊＊＊～・・～＊＊＊～・・～＊＊＊
