「食料自給率向上は、"食料安全保障"」
直売所で生椎茸が安く手に入り、少なくなっていた干し椎茸のストックをつくりました。
不揃いな生椎茸が袋詰めされ、１袋３２０円（税別）。
なんと、２５個位入っていました。
地産地消によって、豊富なキノコに恵まれていることを改めて感じます。
中国産の販売が主流だった「生椎茸」を国産に転換してから、約１６余年になるようです。
転換ができることを実証したのが、生椎茸、国産レモン、タケノコ…と挙げられます。
先日、「食料・農業・農村基本法」改正についてお聴きしたお話に、大切な基本は「食料自給率の向上」にあるということがありました。
平時の食料、食文化、備蓄、食料の安全、そして、フードマイレージ（CO2削減）等々。
食料自給率を上げることは、食料の安全と安心を確保し、食を持続できることにもつながります。
家庭菜園で栽培する作物も、そのひとつになりますね。
食べたものが自分の体の細胞になり、いのちの質に影響することに気づき、「何を食べるか」を大切にできたら…と思います。
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