「消化吸収のよい冬のミネラル源」
今日は、七草ですね。
季節の節目に行う年中行事に五節句がありますが、その最初の御節句。
七草は「人日（じんじつ）の節句」、３月３日の桃の節句、５月５日の端午の節句、７月７日七夕、９月９日重陽の節句と続きます。
春の七草は、セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ。
野菜のない冬のビタミン源でもある冬の野草ですが、セットで販売されているもので、ひとつひとつの姿を確かめながら調理するのもいいですね。
「七草なずな、～～トントントン」と、七草の名前を繰り返しながら包丁で刻んでお粥に…。
七草すべてが揃わなくても、セリやスズナ（カブ）、スズシロ（ダイコン）など、入手しやすいものだけでもお正月の趣があります。
ご馳走続きで、運動不足のお正月。
この時期食べるお粥が胃腸にやさしくて、無病息災の願いが叶いそうです。
昔の食習慣に戻り、身近な生態系にある食材を利用して、環境とともに暮らすことも大切になってきました。
雑穀（赤米、黒米、はと麦など）を使ったミネラルの豊富なお粥。
春菊で七草の代用をして、わが家ならではの七草がゆはいかがでしょう。
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