おはようございます
昨日の夕飯は、
「イワシのパン粉焼き」
イワシって、あまり我が家の子供達には人気がないのですが、
パン粉をつけて焼くと、パクパク食べてくれます
材料
・イワシ 12尾
・塩こしょう 少々
A オリーブオイル 大さじ3
A おろしにんにく 小さじ1/2
A パン粉 1カップ
A パセリのみじん切り 大さじ3
A カレー粉 小さじ2
作り方
- イワシは手開きし、塩こしょうする。（開いたものを買ってくると楽ちんです）
- ボウルにおろしにんにくとオリーブオイルを入れ、良く混ぜて馴染ませる。残りのAの材料を加えて良く混ぜる。
- バットの上にアルミホイルかクッキングシートを敷き、イワシを皮を下にして並べる。
- イワシの上に2のパン粉を乗せて、トースターでパン粉がきつね色になるまで7〜10分焼く。
今回は、頑張って自分でイワシを手開きしました
慣れてくれば、案外簡単にできますが、
ちょっと手間がかかります
開いているものを買ってくれば
とっても楽ちんです
アルミホイルを敷く場合は、
一度、クシャクシャにしてから伸ばしてあげると、
焼き上がった時に、皮がくっつきにくくなります
こんな感じでパン粉をたっぷり乗せました。
ちょっと手でおさえてあげる感じです。
トースターで10分焼いたところです。
我が家のトースターはバルミューダーですが、
200℃で１０分焼くとちょうど良かったです。
230℃だと5分くらいで焦げ目が付くので、
上にアルミホイルをかけてさらに3分ほど焼きます。
どちらもちゃんと火が通ります。
お皿に盛り付ける時に、
身が柔らかいので、
ヘラを使って、優しく扱ってあげてくださいね。
上のパン粉もポロポロするので、
ちょっと注意が必要です
パン粉がサックサクでとっても食べやすい魚料理です
イワシ以外のお魚やお肉でも美味しいですよ