レシピありカレー風味 かぼちゃとインゲンのコロッケ お弁当用・こんばんは今日は今月...

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レシピあり⬇️ 🌿カレー風味 かぼちゃとインゲンのコロッケ お弁当用😊 ・ こんばんは❣️ 今日は今月2回目のOL日 笑 外は暑いようですが、オフィスはクーラーが効いて涼しいです。 外回りの皆さまご苦労様です💗 ・ ということで、お弁当用かぼちゃとインゲンのコロッケのご紹介です😉 カレー風味でスパイシー。 バジルパン粉の衣で香りよく🎶 ちょっと面倒ですが、衣付けして冷凍しておいたり、大きく作ってごはんのおかずにも使えます。 ・ 🌿かぼちゃとインゲンのコロッケ😊 【作りやすい分量 直径3cmの丸 12〜13個分】 ＊かぼちゃ……200g ＊玉ねぎ……約1/6個(40g) ＊インゲン……5本 ＊ベーコン……1枚 ＊カレー粉……小さじ1 ＊塩、胡椒……各適量 ＊米油(又はサラダ油)……少量 ・ ＊パン粉……大さじ5 ＊バジルの葉……10枚程度 ＊にんにく(すりおろし)……ほんの少し ＊オリーブオイル(バジルパン粉用)……小さじ1/2 ＊薄力粉……適量 ＊溶き卵……適量 ＊揚げ油……適量 ・ 【作り方】 ①かぼちゃは皮の硬い部分を包丁で削り、種を取って2cm程度の角切りにして、耐熱皿に並べてラップをし、600wの電子レンジで約2分30秒、竹串がスッと通るまで加熱する。 ボウルに移してマッシャーやすりこぎ棒などを使って潰しておく。 ・ ②玉ねぎはみじん切りに、インゲンはヘタを落として1cmに刻む。ベーコンは細かく刻む。フライパンに米油を熱し、ベーコンを炒め、脂が出てきたら玉ねぎとインゲンを加えて炒める。火が通ったらカレー粉を加えて香りが立つように炒め、①のボウルに加え混ぜ、塩、胡椒で味を調える。 手に油を塗り、直径3cmに丸める。 ・ ③すり鉢にバジルの葉をちぎり入れ、ペースト状に擂り、にんにく、オリーブオイルを混ぜ、パン粉と混ぜ合わせる。 ②に薄力粉をまぶし、溶き卵をくぐらせて、バジルパン粉をつける。 ・ ④高温の揚げ油でからりと揚げる。(少なめの油で揚げ焼きでも良い) ・ ・ 生地を丸める時に手に油を塗らないとベタベタとくっつきます。 かぼちゃによっては水分が多くべちゃっとすることがあるので、その時は一度鍋に入れて弱火で加熱して水分を飛ばすと良いです。 ・ 揚げる時は中は加熱済みなので、表面が色付けばOKです☺️ 揚げすぎると中身が出てくることがあるので注意。 ・ カレーとバジルの香りで食欲をそそるコロッケ よろしければお試しください🤲🏻 ・ #簡単レシピ #コロッケ #かぼちゃ #いんげん #かぼちゃコロッケ #カレー #カレー味 #お弁当 #バジル #バジルパン粉 #ハーブパン粉 #ハーブ #ハーブ好き #晩ごはん #手作りごはん #おうちごはん #おうちごはんlover #料理上手になりたい #料理好きな人と繋がりたい #料理家 #フードコーディネーター #food #foodstagram #cooking #cookingram

若井 めぐみ Tokyoさん(@megumi_wakai)がシェアした投稿 - 2019年Jul月30日am1時49分PDT