3号車：ダイニングカー（食堂車）客席が2階、厨房が1階の2階建構造。フランス料理や和食、軽食類などが用意される。JR東日本の飲食サービス子会社である日本レストランエンタプライズが営業を担当する。ディナータイムはフランス料理コース(7,800円)か懐石御膳(5,500円)のいずれかを選択できる。事前予約制で乗車日3日前までにみどりの窓口で食事券を購入した乗客が利用できる。カシオペアスイートまたはカシオペアデラックスの乗客は、懐石御膳に限りルームサービスが可能。同様に事前予約制の特製「カシオペアスペシャル弁当」(3,500円)も用意されており、全ての乗客がルームサービスを受けられる。
パブタイムはディナータイム終了後に軽食類を提供する営業時間帯でビーフシチューやハンバーグのアラカルト・おつまみ・デザート・アルコール類を用意する。予約は不要で、全ての乗客が利用可能。パブタイムはディナータイム終了後の案内放送から開始され、ラストオーダーは22時30分、営業終了は23時00分。
モーニングタイムは、6時30分より朝食メニュー（1,600円）が用意され和食と洋食が選べる。予約不要で全ての乗客が利用可能。共用シャワー室の利用カードやシャワーセット・乗車記念グッズ・弁当・土産品などを販売。