立川ラーメンスクエアの“鶏中華 新旬屋本店 ラーメンスクエア立川店“を再訪問
こちらは大崎さん監修の「ラーメンコレクション」第二弾のお店で山形県新庄市の名店
半年間の期間限定でこの4/1にオープン
オーダーしたのは、未食の『久五郎味噌中華そば』1,100円を。(訪問日：5/18)
券売機、テーブルのメニュー。
女性３名での切り盛り。ほどなくして提供。早速いただきます。
表面に辣油が浮かべられた熱々のスープは、山形県最上伝承野菜の大豆を使用して作られた久五郎味噌とオリジナルの味噌ダレを合わせたもの。どこか懐かしさの中に辣油の辛さもプラスされて、新しさも感じられるスープ🥣 味噌のコク・旨みと辣油のピリ辛が合体し、飲みやすてすごく美味しい
いくらでも飲めそうな味わい
麺は、国産小麦「ゆきちから」を使用した超多加水の手揉み太麺。プリプリでもちもちの食感が楽しめ、スープとの相性も
トッピングは、大ぶりのバラロールチャーシュー、
炒めたもやし、挽き肉、
九条ねぎ、一味。チャーシューは油の甘みと肉の旨みが感じられ、炒めたシャキシャキのもやしと挽き肉が美味い
オリジナリティの高い一杯
女性スタッフだけの接客も申し分なく、これからの限定も楽しみ
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F 立川ラーメンスクエア内
11:00〜23:00
[日] 10:30〜22:00
※ラストオーダーは各30分前
定休日：無休
042-506-1778