武蔵小金井の人気店“中華そば 一清“を再訪問 こちらは町田の超有名店“町田汁場 しおらーめん 進化“に居られた方の独立店
オーダーしたのは、『特製醤油』1,250円。(訪問日:4/3)
券売機、カウンター上の拘り書。
いつものようにご主人と女性2名の3人での切り盛り。ほどなくして提供。早速いただきます。
表面の油がキラキラと輝く清湯スープは、大山鶏の出汁をベースに鰹節や煮干しなどの魚介をバランス良く合わせた醤油味。最初に鰹節をかなり強く感じ、徐々にあっさりながらコク十分のスープに 塩に比べてカエシの醤油が強めに効いて、醤油の風味と香りが すごく美味しい💯
麺は、あさひやの国産小麦使用ストレート細麺。香り豊かで、ふわっと、もちもちの独特の食感と歯応え 相変わらずこの麺も旨い
トッピングは、低温調理の豚ロース肉のノーマルと薫香を付けたタイプ、
鶏のももと胸肉の4種のチャーシュー、
味玉、白髪ねぎ、
メンマ。
チャーシューはそれぞれの食感、旨味の違いが堪能でき、相変わらずすごく美味しい 味玉も黄身が濃ゆい良質なもの。メンマもシャキシャキで他店とはちょっと違う味わい 全てに拘りが
人気も納得の美味しさ、レベルの高さ 今回の醤油もすごく美味しく感じました
営業時間:11:00~15:00 18:00~22:00
(売切れ終了、又は時短営業の場合あり)
定休日:木曜日