私の大好きなお店
中神の“らぁ麺 ととホンテン“を再訪問
オーダーしたのは、限定Xの『一番出汁 ピリ辛 つけ麺 THE特上 !』を大盛1,600円で。従来の醤油つけ麺を見直して作り上げた特別メニュー
(訪問日：3/30)
店内POP。
いつものように高橋店主、奥様、阿部さんの３人での切り盛り。ほどなくして提供。早速いただきます。
たっぷりの具材に覆われたつけ汁は、48時間水出し抽出した天日干しウルメイワシ煮干しと、フレッシュかつベストなタイミングで火入れした豊後鶏のWスープに、丸島醤油使用のベストな自家製カエシ、さらに少量の効果的な背脂とオリジナルのエシャロットオイルで仕上げたシン醤油ダレ
さらにメラ玉でピリ辛感を加えたもの
抜群のバランスと身体に染み込む感覚、もう最高に旨い
これで完全無化調とは信じられません
麺は、大成食品の縮れ中細麺。冷水でしっかりと〆られ、しなやかで心地よい歯応え・食感
冷たい一番出汁に浸され、そのままでもメチャクチャ旨い
トッピングは、麺の上に鶏チャーシュー、有機ほうれん草、細メンマ、バラ海苔。
つけ汁の中に、たっぷりの短冊豚チャーシュー、九条ねぎ、メラ玉。
ジューシーで旨味抜群の鶏チャーシュー、臭み皆無でコリコリの細メンマも相変わらず
さらにフレッシュなシャキシャキほうれん草、磯の香抜群のバラ海苔
食べ応え
の短冊豚チャーシュー、適度なピリ辛がのメラ玉。
そして〆の羅臼昆布スープ割りがこれまた絶品💯 いつまでも飲んでいたいくらい
こんなに美味しくて完全無化調 もう究極の極上醤油つけ麺です
当面の間11:00～15:00 (100食限定)
木・金曜日夜営業17:00～19:00
定休日：月曜日
042-519-5529