立川の“らーめん カッパファクトリー“を久しぶりに再訪問
オーダーしたのは、『特製トマトらーめん チーズご飯セット』1,450円。
券売機、カウンターPOP。
店主、女性の２人での切り盛り。ほどなくして提供。早速いただきます。
ドロリとした真紅のスープは、豚骨等の動物系ベースに魚介を合わせ、たっぷりのトマトを加えた味わい
濃厚なトマト🍅の甘み・酸味と動物系の旨みがベストマッチしてすごく美味しい
塩味も程良く後を引く旨さ
💯
麺は、低加水のストレート細麺で自家製麺。ザクっとした歯切れよい食感でスープとの絡みも最高
啜り心地も良く、すごく美味しい
🍜
トッピングは、炙りバラ肉チャーシュー2枚、
低温調理の肩ロースチャーシュー2枚、
味玉、トマトペースト、
刻み玉葱、黒胡椒、キャベツ、もやし。
肩ロースはサックリ食感ながら旨味、バラ肉は脂の旨味濃厚
シャキシャキなキャベツともやしが良いアクセント
『チーズご飯』。炙ったチーズが乗って超熱々
残ったスープをドボン 正しくチーズリゾットで最高の〆
濃厚ながらとても食べやすくて美味しいトマトラーメン🍅 流石のレベルの高さです
11:00〜15:00／17:00〜21:00
定休日：水曜日