吉祥寺と三鷹の中間ぐらいにあった“冷やし中華専門店 Hiya Chu“が2023年7月に西荻窪に移転
夜は“HIYACHU BAR 群青“としてダイニングとして営業。木・金・土曜日の3日間ランチ営業で「冷やし中華」を提供。ランチとしては初訪問
(訪問日：2/16)
オーダーしたのは、2/15〜17日までの3日間限定『オイスタークリーミーひやちゅう』1,300円。開店5周年記念過去の人気メニュー復活シリーズ第二弾
女性店主の三浦さんお1人での切り盛り。相変わらずとても丁寧な仕事ぶり ほどなくして提供。早速いただきます。
相変わらずガラスの器がとても綺麗
予め和えられたタレは、牡蠣を白ワインで蒸した後、クリーム、豆豉、コチュジャンで味付けしたタレ。
隠し味に味噌のような雰囲気も
更にオイスターオイルで風味付け。クリーミーで濃厚ながら後味はスッキリで食べやすく、とても美味しい
三浦シェフオリジナルな味わい
麺は、お馴染み丸八製麺所のウネウネの平打ち太中華麺。一見パスタのような麺ですが、しっかりとした食感とプリプリ感がありメチャ旨の麺
表面に凹凸がありタレとの絡みも
これも相変わらずすごく美味しい麺
トッピングは、ボイルし味付けした牡蠣🦪がたっぷり
さらにシャキシャキの味付け玉葱、三つ葉、オイスターオイル。
芳醇で濃厚な牡蠣の旨味が最高に美味く、シャキシャキの玉葱🧅がすごく良いアクセント オイスターオイルも良い仕事しています
牡蠣の旨味を最大限に引き出したひやちゅう オリジナルな味わいは他店ではまず食べれない極上メニューです
木・金・土 11:30〜15:00（L.O.14:30）
定休日：日～水
※夜は「HIYACHU BAR 群青」（水曜定休）として営業