１月22日にグランドオープンした立川たま館の新店“家系ラーメン 麺家たっとび“を初訪問
こちらは店主がたま館内の“麺処 井の庄 立川店“出身の大久保氏で、“新中野系武蔵家“系列で家系歴23年の「ラーメンニキ」さん監修のお店
オーダーしたのは、『特製ラーメン』1,000円＋『ライス』50円。味の好みは全て普通で。
店主、ラーメンニキさん、女性の３人での切り盛り。ほどなくして提供。早速いただきます。
黒褐色の茶濁したスープは、とろみのある濃厚な豚骨醤油味。やや臭いもあり、鶏油がビシッと効いた味わい
すごく濃厚ながら後味は然程でもなくとても美味しい
ごはん🍚を激しく欲する味わい
麺は、三河屋製麺のウェーブ中太麺。家系らしい短めの麺で、スープの持ち上げが抜群
トッピングは、ドでかい豚角煮、
低温調理の大判チャーシュー、
半味玉、ほうれん草、
海苔5枚と豪華
角煮は箸で簡単に切れる柔らかさで、すごく美味しい
チャーシューも食べ応えあり、ほうれん草もたっぷり
途中から豆板醤で家系王道の味変
予想超えるレベルの高い一杯です
11:00～18:00
定休日：水曜日
042-512-8903