直近の“中華蕎麦 麺ノ歌“を再訪問
オーダーしたのは、『特製 塩』1,400円。“真ラーメンたがわ！“店長の独立店
太麺か細麺が選べるので太麺をチョイス。(訪問日：1/13）
店内壁面の拘り書。
保角店主、男性の２人での切り盛り。ほどなくして提供。早速いただきます。
正しく清湯のスープは、塩角なくバランス抜群、円やかな塩味。国産地鶏と豚、北海道黒口浜の昆布をじっくりと炊き上げ、香り・旨味を抽出
あっさりながらふくよかな味わいに、塩ダレがじんわりと効き、相変わらずすごく美味しい
添えられたカスリメティオイルを加えると、香ばしく円やかでバランス良い味わいへ
すごく美味しい
💯
麺は、京都麺屋棣鄂の国産小麦を使用した超多加水の手揉み平打ち麺。プリプリとして弾力ある歯応え、啜り心地の良さ
すごく美味しい麺
🍜 食べ応えも
トッピングは、大ぶりの豚モモ肉と肩ロースの2種チャーシュー、やや小ぶりの低温調理鶏モモ肉ロールチャーシュー、
味玉、ナルト、九条ねぎ、
大ぶりのワンタン2個、
太メンマ。豚チャーシューは肉の旨味たっぷりですごく美味しく、炙りタイプは香ばしく、鶏チャーシューはしっとりと柔らか、比内地鶏の味玉は濃厚、ビシッと生姜が効いた肉餡のワンタンは皮も秀逸
コリコリの太メンマも
相変わらずレベルの高さ際立ちます
厳選具材をふんだんに使用した秀逸な一杯
すでに人気店の仲間入り 限定などこれからがすごく楽しみなお店です
11:00～15:00
18:00～20:30
夜営業も本格的に開始
定休日：不定休(Xをチェックお願いします)