武蔵小金井の人気店“中華そば 一清“を再訪問
こちらは町田の超有名店“町田汁場 しおらーめん 進化“に居られた方の独立店
オーダーしたのは、『特製醤油』1,250円＋『炙り焼き豚丼(塩ダレ)』350円。(訪問日：12/26)
券売機、カウンター上の拘り書。
いつものようにご主人と女性２名の３人での切り盛り。ほどなくして提供。早速いただきます。
表面の油がキラキラと輝く清湯スープは、大山鶏の出汁をベースに鰹節や煮干しなどの魚介をバランス良く合わせた醤油味。最初に鰹節をかなり強く感じ、徐々にあっさりながらコク十分のスープに
塩に比べてカエシの醤油が強めに効いて、醤油の風味と香りが
前回同様すごく美味しい
💯
麺は、あさひやの国産小麦使用ストレート細麺。香り豊かで、ふわっと、もちもちの独特の食感と歯応え 相変わらずこの麺も旨い
トッピングは、低温調理の豚モモ肉のノーマルと薫香を付けたタイプ、
鶏のももと胸肉の４種のチャーシュー、
味玉、白髪ねぎ、
メンマ。
チャーシューはそれぞれの食感、旨味の違いが堪能でき、相変わらずすごく美味しい
味玉も黄身が濃ゆい良質なもの。メンマもシャキシャキで他店とはちょっと違う味わい
全てに拘りが
『炙り焼豚丼(塩ダレ)』。信州佐久のコシヒカリ長寿米を使った丼。炙りたての焼豚の美味しさもさることながら、お米の美味しさも半端なし
行列も納得の美味しさ、レベルの高さ 今回の醤油もすごく美味しく感じました
営業時間：11:00～15:00 18:00～22:00
(売切れ終了、又は時短営業の場合あり)
定休日：木曜日