立川の“ほじなし“ を超久しぶりに再訪問
居酒屋“あかつき“のご主人がラーメン専門店としてオープンさせたお店。“ほじなし“とはご主人の故郷秋田の方言。(訪問日：12/22)
その日その日で『手打ち中華そば』として一種類のラーメンを提供。この日オーダーしたのは、『旨辛生姜秋田味噌』950円。
店内POP。
ご主人1人での切り盛り。ほどなくして提供。早速いただきます。
表面を脂で覆われたスープは、鶏などの動物系スープに横手の内藤醤油店の甘味噌、湯沢の石孫本店の豆味噌を使用した味噌ダレを合わせたもの。そこに生姜をビシッと効かせてあり、やや甘みのある味わいに生姜の風味・辛味がプラスされすごく美味しい
昔ながらの味わいに旨辛も感じられ、身体も暖まります
麺は、縮れ平打ち太麺。プルンツルンとした食感と歯応え
食べ応えがある麺で啜り心地も抜群
トッピングは、豚バラ肉チャーシュー2枚、
メンマ、白菜と生姜を練り込んだ鶏つみれ、芹、
ナルト、キャベツ、黒胡麻。肉感の良いチャーシュー、コリコリのメンマ、滑らかな食感の鶏つみれ、シャキシャキのキャベツ、独特の風味の芹などトッピングも多彩
じんわりと染み渡り、身体もポカポカになる味噌
とても丁寧に作られて美味しい一杯
11:30～14:00
定休日：火曜日、第二・第四月曜日
042-523-4361