私の大好きな
国分寺の“拉麺 瑞笑“にて、限定の『特製 背脂生姜そば 』1,150円を
ご主人は“たけちゃんにぼしらーめん“、“麺屋武蔵“など有名店を経験
(訪問日：11/30)
この日も高木店主お一人での切り盛り。その手際の良さは相変わらず
ほどなくして提供。早速いただきます。
ご厚意でトッピングは増量されてます。
細かい背脂に覆われたスープは、節などの魚介系、鶏などの動物系に煮干しを効かせ、更に生姜も加えた醤油味。ガツン
と効いた生姜に、マイルドに効いた煮干し、背脂の甘みが加わり、堪らなく美味しい
麺は、三河屋製麺のストレート中細麺。サクッ、ツルの食感、しっかりとした歯応え、啜り心地の良さ
この麺もすごく旨く、スープとの相性
ダレない強さもあります
トッピングは、2種類のチャーシュー5枚（2枚はサービスです）、
味玉、海苔、
太メンマ、刻み玉葱、九条ねぎ、すりおろし生姜。
チャーシューは細長い肩ロースと炙りバラ肉で味がしっかり滲みたタイプ
これは堪らない美味しさ
味玉も濃い黄身で美味い。コリコリのメンマも私の中で最高ランク
全てのトッピングが相変わらずハイレベル
ダイレクトに生姜が感じられ、身体が温まり、この寒い季節に最適な一杯 次回は何を食べようか迷ってしまうお店です
火・水・木曜 11:30～14:00／17:30～20:00
土・日・祝日 11:30～14:30／17:30～20:00
※売り切れ次第終了
定休日：月・金曜日
042-328-2092