三鷹の新店“中華そば べぃしっく“を初訪問
こちらは吉祥寺→錦糸町→三鷹と移転し、今月2日オープンで「THE HAPPYmAN CHEAKS」というバーを間借りして朝6時からランチタイムの14:30まで営業。
オーダーしたのは、『醤油中華そば』900円。
ご主人お一人での切り盛り。ほどなくして提供。早速いただきます。
透明感のある清湯スープは、総州古白鶏と厳選したさば節を使用した醤油味。魚介系メインな感じながら鶏の旨味もバッチリ感じられ、すごく美味しい
醤油の香りも際立ち、濃厚な旨味も
かなりオリジナルな味わい
麺は、ストレート細麺。適度な歯応えとコシ、滑らかな麺肌。啜り心地が抜群に良い
トッピングは、米沢豚の低温調理チャーシュー、鶏胸肉チャーシュー、極太メンマ、
青菜、刻み柚子皮、ねぎ。柔らかく旨味たっぷりのレアチャーシュー、しっとりとした歯応えの鶏胸肉チャーシュー、ゴリゴリの太メンマも美味い
柚子皮も良い味変アイテム
超久しぶりでしたが、相変わらず素材の旨みを活かしたオリジナルで上質な一杯 これは再訪間違いなし
6:00〜14:30
定休日：月曜日
0422-38-8776