東小金井の大好きなお店“めん屋 平右衛門”にて代表メニューの『生醤油ラーメン 味玉』1,020円を
和食出身のご主人が作る和の無化調醤油ラーメン
大盛無料なので大盛で。
浪岡店主とお母様、男性の３人での切り盛り。ほどなくして提供。早速いただきます。
これぞ醤油色の無化調清湯スープは一口飲んで正しく“和”
生醤油の風味と出汁感が際立ち、まるで日本蕎麦のカエシのような味わい 相変わらず、他店ではあまり食べれない味わいですごく美味しい
ゲンコツを加えることでさらにバランス感
麺は、国産小麦使用のストレート細麺で自家製麺。小麦の風味が抜群
麺線の美しさも相変わらず
滑らかな麺肌、啜り心地の良さ。すごく美味い
トッピングは、低温調理のロースとバラの炙りチャーシュー。サクッと嚙み切れるロース、香ばしい炙りバラ
どちらもジューシーで食べ応えもあり、美味い
味玉、細メンマ。濃ゆい味玉、ごま油で味付けされた細メンマ。いずれも
シャキシャキな白髪ネギ、ねぎ、海苔。
相変わらず生醤油の風味と存在感が バランスがさらに抜群になったような 正しく和の一杯 さすがの美味しさです
11:00～14:45／17:30～22:00
定休日：木曜日