武蔵小金井の人気店“中華そば 一清“を再訪問
こちらは町田の超有名店“町田汁場 しおらーめん 進化“に居られた方の独立店
オーダーしたのは、大好きな
『特製つけ麺 塩 大盛』1,550円。(訪問日：10/28)
カウンター上の拘り書、つけ麺の食べ方指南書。
ご主人と女性２名の３人での切り盛り。ほどなくして提供。早速いただきます。
表面の油がキラキラと輝くつけ汁は、大山鶏の出汁をベースに鰹節や煮干しなど約20種類の具材に、５種類の塩をブレンドした塩ダレをバランス良く合わせたつけ汁 塩味バランス良く、あっさりながらコク十分のつけ汁
すごく美味しい
あさひやの国産小麦のみ使用の平打ち風中細麺は、艶やかな麺肌、滑らかな舌触り、そして啜り心地最高の麺💯💕 天日塩を溶かした昆布と出汁に和えられ、そのままでもメチャクチャ美味しい
次につけダレに麺を半分程浸して頂くとこれまたマジ旨
さらに出された石臼挽き朝倉山椒を麺に少しかけて食せば、華やかな香りと爽やかな辛味でヤバ旨です
💯 最高に美味い
トッピングは、麺の上に低温調理の豚ロース、薫香効かせた豚ロース肉、鶏のもも肉グリルと胡椒効かせたスパイシーな胸肉の4種のチャーシュー、
メンマ、
つけ汁に味玉、ねぎ。チャーシューはそれぞれの食感、旨味の違いが堪能でき、特に肉感濃厚な鶏もも肉ローストが好み💕、
味玉も黄身が濃ゆい良質なもの。メンマもシャキシャキで他店とはちょっと違う味わい
相変わらず全てに拘りが
〆のスープ割りがこれまた絶品
塩味良く、風味絶佳💯
相変わらずつけ麺も納得の美味しさ、レベルの高さ やはりレベルの高いお店です💕💯
営業時間：11:00～15:00 18:00～21:00
水曜日 11:00～15:00
(売切れ終了、又は時短営業の場合あり)
定休日：木曜日