東小金井の私の大好きな
お店“めん屋 平右衛門”の『生醤油つけ麺』950円＋『味玉』150円。久しぶりのオーダー
浪岡店主とお母様、女性の３人での切り盛り。ほどなくして提供。早速いただきます。
これぞ和のつけ麺
白胡麻に覆われたつけ汁は、椎茸の旨みと生醤油のキレ・コクがマッチした醤油味。
やや甘み強めですが、途中から味変アイテムの柚子胡椒を加えれば味が一変
キリリと締まった味わいに
さらにカウンターの七味唐辛子を投入して、ピリ辛へ
麺は国産小麦を使った縮れ平打ち麺。日本蕎麦のような色合いですが、小麦の風味が
この麺も旨い
トッピングは、２種類のチャーシュー。サクッと噛み切れる低温調理とジューシーな炙りタイプ。どちらも旨い
細メンマ、味玉。胡麻油でしっかり味付けされた細メンマ、濃ゆい味玉
カイワレ、海苔。
つけ汁の中に椎茸、白胡麻、ねぎ。椎茸の旨みたっぷり
スープ割りも絶品
浪岡店主の和食の技冴え渡る一杯。まず他店では味わえない和のつけ麺です
11:00～14:45／17:30～22:00
定休日：木曜日