吉祥寺の超人気店“Tombo”にて、毎年この時期の限定『冷やしらぁ麺』1,150円を。醤油か塩を選べるので塩で
限定は１日15食。有名な地雷源グループで長年修行された榎本氏の独立店
人気実力共に全国区の有名店
券売機。
榎本店主と奥様の２人での切り盛り。相変わらずの榎本さんの丁寧な仕事ぶりにうっとり
ほどなくして提供。早速いただきます。
表面に香味油が浮かんだ冷たいスープは、和出汁が前面に出た無化調の塩味。鶏などの動物系・鰹節などの魚介系はあえて控えめにし、出汁感重視のスープ これがメチャクチャ美味しい
じんわりと優しく五臓六腑に染み渡ります
こんなに優しく冷たいスープは他の追随を許しません
麺は、三河屋製麺のストレート極細麺。冷水でしっかりと〆られ、歯応え抜群 シルキーで滑らかな口当たりと喉越しの良さ
すごく美味しい
💯
トッピングは、鶏むね肉のチャーシュー２枚、
味玉半分、
大好きなメンマ
、
カイワレ、白髪ねぎ、糸唐辛子。鶏むね肉チャーシューは、しっとりとして柔らかくジューシー 味の滲みかたが半端ない味玉など全てが高レベル
特にこちらの細メンマは私の中でも最高に好きなタイプ
💯
途中から添えられた梅ペーストをスープに溶かせば、爽やかな梅の風味が広がり、これまたメチャクチャ美味しい
この日のような猛暑には最適な一杯
限定も毎回超一流のレベルの高さです🍜
東京都武蔵野市吉祥寺南町4-16-12 リヒトハイム101号
11:30〜14:30／18:00〜20:00
定休日：金曜日
0422-777-590
※コロナ禍で営業時間が変更されてます。ご確認をお願いします。