大葉香る春キャベツとささみの梅コールスロー&ささみの下処理方法

　

白熱灯のお部屋で撮ってる💦夜は写真撮影キツイ😓

夜ご飯の一品なので、明日にはもう無い💦

…という写真に対する言い訳😂…いらんよなー😅

こんばんは🌆

今日のサラダ！

春キャベツがふんわり柔らかくて美味しいので、たっぷり食べたくて、コールスロー作りました。

茹でた鶏ささみを作り置きしてあったので、割いて入れました。

ささみに合わせて、青じそもちぎって加えたら、香りが良くてハッピー♪♪♪

まろやかさがお気に入りの「ハウスねり梅」も入れて、春テイストの和コールスロー出来ました⤴︎

黒胡椒・ねり梅料理レシピ  スパイスレシピ検索

【レシピブログの「黒胡椒＆ねり梅ペーストで簡単レシピ」モニター参加中】 

「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に 参加しています。

モニタープレゼントしていただいたハウス ねり梅＜大容量＞ 

気に入っています❤️

ではレシピ❣️

　材料　

(4人分)

○春キャベツ　　350g

○塩　(塩もみ用) 小さじ1

◆きゅうり　　　2本

◆塩    (塩もみ用)  小さじ1/2

人参　　　　　1/2本

大葉　　　　　 4枚

茹で鶏ささみ　 4本

☆ハウス ねり梅＜大容量＞  小さじ1

☆マヨネーズ　 60g

☆すし酢(市販)  大さじ1

☆砂糖　　　　小さじ1

　作り方　

〈ささみの下処理と茹で方〉

筋の取り方

筋に沿って半分くらいまで包丁を入れる。

反対側も同じく包丁を入れる。

包丁の刃を外側に向けて、筋の付け根を切り離す。

フォークの歯の間に筋を入れて引いていく。

包丁のみねで引いても良い。

薄皮が付いていたら、剥がしておく。

ささみをしっとり柔らかく仕上げる茹で方

筋を引いたささみに、酒を振りかける。

ささみ8本に対して、お湯は1.5リットル沸かしました。湯量は少なすぎると温度がすぐ下がるので、多めで！

塩大さじ1入れています。

ささみを入れてさばき、すぐに火を止めます。

蓋をして湯が冷めるまで放置しておきます。

冷めたら、茹で汁と共に保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。

茹で汁は色々スープや出汁として使用！

〈コールスローの作り方〉

⑴

春キャベツは葉が柔らかいので、ざっくり千切りにして塩をふり、全体に塗し揉む。

量が減ったら、ザルにあけ、塩分を減らすために流水をかけたのち水気を良く絞る。

⑵

きゅうりは薄切りにして塩を塗し揉む。

しんなりしたら、塩分を減らすためザルにあけ、流水をかけたのち水気を良く絞る。

⑶

水気を絞ったキャベツときゅうり、皮付きのまま千切りスライサーで細切りにした人参をボウルに入れる。

⑷

茹でささみは手で割いて入れる。

⑸

☆を別容器で混ぜ合わせてからボウルに入れ、万遍なく行き渡るように良く混ぜる。

大葉はちぎって最後に加えたら、ざっくり混ぜ合わせる。

⑹

盛り付ける。

もりもり食べました♪♪♪

ではまた❣️

( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )੭⁾⁾

レシピブログに参加中♪