こんにちは❤︎(｡☌︎ᴗ☌︎｡)
今日も雨ですね
ひと雨ごとに、秋が深まっていくんでしょうね
今日の投稿は、スパイス大使
秋の夜長にぴったりなホットチョコをご紹介
ココアとは一線を画した大人なドリンクです。
甘く無いので夜の飲み物でも大丈夫🙆
では、見てください
(材料)1杯
チョコレート 50g
牛乳 200ml
赤ワイン 100ml
GABANクローブ(ホール) 1〜2こ
GABANシナモン(ホール) 1.5本
グリーンペパー 数粒
ピンクペパー 数粒
ダイエットシュガー 好みで
生クリーム(ホイップ) カレースプーン1杯分
好みで仕上げにブラックペパー 少々
(工程)
使用したのはこちらのチョコ🍫
95%はかなりビター！
74%はそのまま食べても美味しいと感じます。
こんな分量で作ります。カカオ率高め(^-^)v
95%6枚と74%5こでちょうど50gです。
刻んでおきます。
小鍋に牛乳を沸騰直前まで温め、刻んだチョコを入れます。
ホイッパーで滑らかに混ぜながら加熱します。
ここで、ポイント❣️
一度沸騰しかけたら火を弱め、再沸騰直前まで混ぜます。
2度の沸騰直前までの加熱で、絹のような滑らかさのホットチョコが出来ます。
この配合でしたら、コーンスターチでとろみをつけなくてもトロっとします。
スパイスを用意します。
グリーンペパー・ピンクペパー・クローブ・シナモン
クローブはとてもよく効くスパイスなので、1こにしましたが、2こ入れてもよかったと、飲んだ時の感想です💦
シナモン1本は最後にカップに刺す分です。
別の小鍋に赤ワインを入れ、スパイスと共に沸騰させてアルコールを飛ばします。
ダイエットシュガーを小さじ1入れて飲みやすくしました。
私の場合、アルコールはしっかり目に飛ばしました。
チョコの小鍋に、茶漉しで漉した赤ワインを加え、混ぜながらふつふつするまで温めます。
カップに注ぎ、ホイップした生クリームを乗せます。生クリームは無糖です。
仕上げにブラックペパーをミルでひきました。
シナモンスティックを刺して、混ぜながら飲んでください。
トロっと感が分かるでしょうか？
ココアとは一線を画しますよ❤︎(｡☌︎ᴗ☌︎｡)
苦くて飲めない〜〜💦って方は、ブラックペパーの代わりにシナモンシュガーを振ってくださいね
秋の夜長に、大人なホットチョコワイン❤️
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最後まで読んでくださってありがとうございます
感謝❤️
