煎りぬかで香ばしい白身魚のムニエルとお米で作ったマヨネーズ

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こんばんは♡

今日は煎りぬかを使って香ばしい白身魚のムニエルと、それにかけるちょっと面白いマヨネーズに挑戦してみました。

ごはんで作ったマヨネーズ！
びっくりですよね！

有名なお料理研究家さんで、同じ事務所(光栄です♡)のまんまるらあてさんのブログに、マイピュレを使ったかぼちゃのカップケーキが紹介されていたんです。(noritakaさんのリブログから飛びました)

マイピュレ！面白いなあ〜♪
でも一体何が何だか分からなかったので、少し調べてみました。

小麦粉やバターの代替として活用出来る、グルテンフリーな新食材だそう！

ごはんと水で小麦粉とバターの代わり？びっくり！小麦粉の代わりまでは理解出来ても、バターまで！
お料理をしっとりさせてコクを与えるとか…

うだうだ考えてもラチがあかないので、とにかく作ってみたという今日のお料理です(///∇︎///)

想像を超えてクリーミーな食感と味です。
ごはんの甘さが際立つんですね！

基本のマイピュレにお酢やスパイスを加えてマヨネーズが出来ると全農のページに書いていたので、今日のムニエルで挑戦してみました。

ついでにあれこれ足してバリエーションも( *^艸^)クスッ

目分量でちゃかちゃかやったので(実験気分♪)
まだまだ改良は必要です。

本体のムニエルは、小麦粉の代わりに煎りぬかをまぶして焼きましたが、オススメしたい！
小麦粉より美味しく仕上がると私的には、いえ、息子たちも太鼓判押しました！
グルテンフリーでビタミン強化な煎りぬかはとても使いやすい食材です！
是非お試ししてみて〜♡
サラサラでざらつき全く有りません。

スイーツに挑戦と言いながら、ついついお料理に使ってしまう私(^◇^;)

次こそは！…するかなー？(^◇^;)あはっ

材料

◯3人分
・白身魚のフィレ ── 3枚
・クレイジーソルト ── 少々
・塩胡椒 ── 少々
・煎りぬか ── 適量
・オリーブオイル ── 大さじ1ほど
・バター ── 大さじ1ほど
・付け合わせに
・蓮根・オランダ豆・リーフレタスのソテー
・フルーツトマト・レディサラダ，ぽてさら
・まだまだ試作中のマイピュレマヨネーズ

詳しい作り方