柿の葉の塩漬け(備忘録)

備忘録ですので、スルーしてください。
柿の葉の保存方法。

水に対して25%の塩を入れた塩水に浸けて冷蔵庫で保存。
1〜2ヶ月で塩水を換えれば長期保存できる。

桜や柏の葉っぱも同じく。

材料

・水(今回の葉っぱに対しての量) ── 400cc
・粗塩 ── 100g

詳しい作り方

ジプロックで漬ける。
タッパーでもOK

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