今日は黒鶏がなかったので、わりと淡白な『いわい鶏』のモモ肉で我慢。
－ 一口大に切り、塩と黒コショウをふり、おろしにんにくと醤油を加えて揉んで一時間おく。
－ オリーブオイルを熱し、上記の鶏に片栗粉をまぶして一分半揚げ、一度引き上げてから４分おく。更に一分くらい揚げる。
これって、沢山揚げておいて、残ったら、翌日、アサツキと共にフライパンで炒めても美味しいんですよ。あんかけにしてもいいし。
さて、今日は、これに納豆、大根と半熟卵の赤出汁、マカロニサラダでした。たまに家の唐揚げって食べたくなるのよね。