鮨をきわめる

この早瀬圭一著である『鮨をきわめる』って本は、バイブル的な本ですね。あっさり読めてしまいました。

個人的に言わせていただければ、出てくる人たちのレベルの差があるような気がするけれど、ま、これは、人によって解釈がちがうだろうから、後々、再考したいと思います。もっと、鮨に関する修行をつんでからね。

でも、アラカルト的には、面白く読めます。さわりを学ぶには、いいかも。