昔は、お金もなかったので（今もないけど、他を我慢してグルメに走ることに決定）鮨なんて、接待用の鮨屋しか行かなかったけれど、こんなに奥深い世界だとは!!!
色々食べてみると、私の好きなのは、鯖の棒鮨と江戸前の鮨。しかも、赤酢が使ってあるのが結構好きってことがわかったのよね。更にフレンチでコース料理を自分で組み立てていくように鮨って１貫１貫がフレンチでいう一皿にあたるんだなって思うようになってきた。
結構、個人的には、詳しい魚介類もあるんだけれど、出汁巻きと玉子焼きの差もわからないでいたから恥ずかしい限りです。これから、ばっちり勉強します。
ってことで、山のように本を買ってきてしまいました。。。