発酵ヨーグルトクリームのヘルシーショートケーキ 子供も大好き

発酵ヨーグルトクリーム、子供が喜ぶ苺のヘルシーショートケーキ

9切分角形ケーキの場合

スポンジ生地材料

卵3個

小麦粉 70グラム

全粒粉 20グラム

黒糖 35グラム

米油 15グラム

豆乳 大さじ1

ヨーグルトクリーム

プレーンヨーグルト 800グラム

蜂蜜 大さじ2

いちご 2パック

作り方

食べる4時間前までに開始する作業

1.コーヒーフィルターをセットして、ヨーグルトを入れ水切りをする。目安は中サイズのコーヒーフィルターで1度に400グラム水切り可能。

1時間半位放置すると水分が250cc位出るので、そこまで待つ。この方法だと、水切り2回行う。水切りしたヨーグルトはタッパーにまとめておく。

2.水切りをしている間、スポンジケーキを作る。卵を泡立て器で混ぜ7分泡立ったら振るった砂糖を少しずつ入れる。さらに泡立て、ふんわりさせる。

振るった小麦粉、全粒粉をゴムベラで切るように混ぜ、粉感がなくなったら、油と豆乳を回し入れ、型に入れる。

160度のオーブンで35分焼く。

3.飾り付け

水切りヨーグルトに蜂蜜加えて混ぜる。ヨーグルトクリーム出来上がり。

苺を20個飾り用に残し、それ以外を角切りにする。角切り苺とヨーグルトクリーム大さじ3を入れ優しくなじませる。

2枚にサイドスライスしたスポンジケーキの間に角切り苺のフィリングをたっぷり塗る。

残りのヨーグルトクリームは上、側面に塗る。

最後に苺（洗ってヘタをとる)を丸ごとデコレーションして出来上がり。

こどももモグモグモグ。大根と削り鰹節のサラダ

大根1/3本を千切りにして、軽く塩をふり、30分置いて、出てきた水を絞る。

ボールに白練りごま大さじ1、米酢小さじ1、すりごま小さじ1、醤油小さじ1、オリーブ油大さじ1を混ぜ、大根を入れ、全体にからめる。

最後に削り鰹節をかけて、からめて出来上がり。

鰹節はカビ漬けしていないあら節を使ったので、柔らかくて子供と食べやすかったよう。

レンコンと豆腐のミソバーグ、子供もモグモグモグ

乳児の子供に大好評だったメニュー。

材料

豆腐1丁

レンコン 300グラム

ネギ 1本

手前味噌（家にあるお味噌）大さじ2-3

片栗粉 大さじ3

卵 1個

レンコンの皮を薄く剥く。その一部を薄い輪切り8-10枚にして取っておく。残りをざく切りしてフードプロセッサーへ。

フードプロセッサーの中に豆腐、ネギのざく切りを入れてスイッチを入れて滑らかにする。

ボールに取り出し、味噌、卵、片栗粉を混ぜてよく混ぜる。生地は柔らかくてok。

フライパンに油をひき、レンコンの輪切りを間隔を十分にとって並べ、輪切りの上にスプーンで豆腐レンコン生地を丸く落としていく。

弱火でゆっくり片面を、10分位蓋をして焼き、少し火を強めてこんがり焼き色をつけたら、裏返して同様に焼いて出来上がり。

程よいモチモチ感と柔らかさ、輪切りのレンコンの食感、ほんのり卵の甘み、マイルドな味噌味が食べやすくて好評。