食事の45分前には取り掛かりたい。
人参一本、玉ねぎ1個、セロリ（葉は除く）1本、ニンニク一欠片を適当なサイズに切り、スピードカッターで細かくする。
鍋に入れて、小さじ1/2塩を入れて弱火で蒸し煮（圧力鍋だとあっという間に野菜が柔らかく、普通のお鍋だと25分）。
トマトベースの野菜100パーセントジュース200ミリリットルを入れて弱火で10分。
塩茹でした金時豆を加えて火を止める。
こどもカレールーを2カケ。ルーの量が控えめなのがコツ。実際は5皿分位のカレーが出来上がるけれど、ルーは2皿分位の量を使うとちょうどいい。
小豆入りの発酵酵素玄米を添えて。
こどもが野菜をたくさん食べてくれるメニュー。
黒胡椒とチリパウダーかければ、大人カレーに。
