納豆とおかひじきの16穀チャーハン

冷蔵庫にある素材で作ったチャーハン。

意外に美味しくてびっくり。

材料

一人前

16穀米（昨日炊いて冷蔵庫に保管されていた）ご飯1杯分

カップ納豆 1つ

青ネギ 刻み 適量

おかひじき 1/2パック 5センチ幅に刻む

醤油 大さじ1

ごま油 大さじ1

オプション 豆腐の梅味噌漬け少々

フライパンを熱しごま油をしき、ご飯、青ネギ、豆腐を炒め、少し焦げ目がついたらおかひじきを加えてさっと炒める。

醤油を回し入れ、30秒炒めて出来上がり。

おかひじきのシャキシャキ感、雑穀米のゴロゴロ感、納豆のネバネバ感が絶妙のハーモニー。

見た目にも元気が出る即席チャーハン。

豆腐の梅味噌漬け

自家製梅味噌（砂糖なし）を木綿豆腐に5日漬けたもの。酸味と梅のほのかな香りが味わい深い大人の肴。

材料

木綿豆腐

梅味噌

酒粕（寝かせ酒粕は尚良い）

木綿豆腐を水切りして、縦に6等分。

梅味噌と酒粕を1:1で混ぜペーストつくる。

キッチンペーパーで包んだ木綿豆腐にヘラでペーストまんべんなく塗ってタッパーへ。

冷蔵庫で5日置いて出来上がり。

豆腐以外の素材、人参や山芋でも出来ます。

和風ブラックチキン 昆布パワー

失敗から出来た和風ブラックチキン。

チキンの下味に黒胡椒、塩、ナツメグ、昆布の黒焼きをまぶそうとしたところ、手が滑って思った以上の昆布の素焼きがボールに入ってしまい。。。

仕方なく豪華にまぶしてフライパンで、油ひかず、皮からじっくり20分位で焼いてみたところ。。

美味しい！

カットすると黒とチキンのコントラストで面白い。

ナツメグを混ぜたことで和風だけど、ワインでもいけそうなお味に。

前回は和風玄米リゾット昆布の黒焼き入りにしてみましたが、黒焼き自体は細かくて味が弱めなので、今回のような大胆な使い方はありだなと思った次第。