「自家製チャーシューを作りたい」
でかい
遠近法を利用してみた。
一人暮らしを初めて料理に凝り始めた弟は、
レモンの皮を塩漬けにしたり、
おはぎを作ってお土産に持ってきてくれたり、
自家製梅酒をつけたり、
ウズベキスタンあたりで嫁入りできそうなくらい料理の腕を磨いている。
まずは豚肉を紐で縛り、焦げ目をつけるために焼く。
（紐で縛るのは、肉がバラけないようにするためらしい）
醤油、みりん、酒、砂糖とつぶしたにんにくを良く混ぜ、
肉を浸す。
190度のオーブンで5分焼き、取り出してまた浸す。
これを繰り返す。
だんだん色が濃くなっていく。
30分ほど浸し、焼くを繰り返したら完成。
糸を解く。
父が「絶対生ビールがいい」と、2リットルいり生ビールを買ってきてくれた。
盛り付けしてできあがり。
（写真は500g分）
「まずはプレーンで」←織田家の口癖「なにもつけずに食べること」の意味（from「リトル・フォレスト」五十嵐大介）
ねっちりどっしりした皮、ぎっちりつまった肉。ぱさぱさしていない。
この味、中華っぽさもあるけど…ドイツで食べたシュバイネ・ハクセという料理の味に似ている。
豚肉の味が濃厚。
そのままでもおいしいけど、つけダレをかけてもまた濃厚でおいしい。
「そしてビール」←織田家の口癖「ビールと会う食材を食べ、たまらずビールを飲む」の意味（from「茄子」黒田硫黄）
お父さんの買って来てくれた生ビール、濃い味のチャーシューとよく合う！
発泡酒だったらチャーシューの味に負けてたね。
手間ひまかかった料理とおいしいお酒、
お盆なのでひさびざに家族全員そろって楽しい食卓でした。
お母さんが腕をふるったお手製おはぎ。
一つ一つが椿の葉に乗っててかわいい。
今回、写真を撮るばっかりで何も手伝いをしなかったので
ブログを書いて仕事アピールした私でした。