しまあじ 210円
お勧め度 ★★★★★★★☆☆☆
白身魚の清楚さと青魚の旨み双方を兼ね備える夏場が旬の美味しいあじです。
このお寿司は銀皮を残してあるので光物に入ります。
銀皮を取ると白身に入ると言われます。
しまあじは養殖物や大型の物は脂がのり過ぎていて美味しくありません。
ベタっとした感じですよね。(鍋にすると美味しいです、特に味噌味。)
しかしあまり小型のものは脂がなくこれも今一です。
そのあたりがちょうどよいしまあじです。
真ごち 210円
お勧め度 ★★★★★★★★☆☆
透明感のある夏の代表的な白身のお魚です。
歯ごたえはそれなりにありながら、ほのかに感じる甘味は
夏の暑い時期に心地よいです。
ポン酢のよく合うお魚でそのさっぱり感はまさに夏。
やや高級魚の扱いですが210円で２巻は嬉しいですね。
ポン酢置いてくれないかな…
ほうぼう 210円
お勧め度 ★★★★★★★★☆☆
見た目は不気味なお魚ですが下すとこんなに綺麗！
淡いピンクと純白のマダラで頂くのがもったいないくらいです。
味も白身魚らしく妙なクセは皆無。
ほんのり甘くお醤油を選ぶお魚です。
見た目に反し歯ごたえがあり食べ応えのあるお寿司です。
歯ごたえがある事から噛むたびにじっくりと甘味を味わえます。
かんぱち 210円
お勧め度 ★★★★★★★☆☆☆
しまりのある甘味のあるブリ、そんな表現が合う夏のお魚です。
脂は白身のお魚の割にはのっているものの
大型や養殖のシマアジの様なベターっとした感じはありません。
コリコでリさっぱり系の脂の美味しい白身のお魚です。
すずき 136円
お勧め度 ★★★★★★★☆☆☆
夏に脂がのるお魚です。
生食用の輸入品もあり、日本でも広範囲で水揚げされますが
牡蠣の様にその海の適応性が高く産地によって味はかなり異なります。
産地によってはクセがあり時に泥臭さを感じるお魚ですが
このお寿司は比較的厚切りながらも
気になる匂い、臭みは全く感じませんでした。
136円なら立派です。
目鯛 136円
お勧め度 ★★★★★★★★☆☆
これも私の大好きなお魚です。
比較的低価格ですがスーパーでもたまに見る程度です、人気無いのでしょうか？
刺身、焼き物、フライ、煮付け、何でも美味しいお魚ですよね。
脂もそれなりにのっており、旨みもあり甘味もあります。
(旬は冬のため現在は脂はそれなりです)
さらに程よい歯ごたえと申し分ないお魚と思います。
しかも136円だし…
ブリ 136円
お勧め度 ★★★★★★★★☆☆
コリッと感は無く旨み重視でプチ寝かした感のあるブリ。
このおブリの産地は確認していませんが
今の時期の九州方面のブリは美味しいですよね。
白身のお魚軍艦 136円
お勧め度 ★★★★★★★☆☆☆
いわゆる落し軍艦です。
いつもわさびがてんこ盛りで何のお魚か分かりません。
大江戸さんはこんな落しがお昼時はよく回っています。
まぐろの落しもあって本まぐろのが超美味しいです。
黒鯛 210円
お勧め度 ★★★★★★★☆☆☆
スーパーでもおなじみの磯魚を代表するお魚です。
本来ははっきりした甘味が特徴なのですが
産卵期の春から初夏はやや味が落ちます。
それでも磯魚独特の香りは健在でした。
磯魚好きには秋が待ち遠しいですよね。
いさき 210円
お勧め度 ★★★★★★★★☆☆
夏を代表する磯魚で白身魚特有の甘さに青魚の旨みを感じるお魚です。
歯ごたえも白身魚ほど硬くなく、それでいて弾力があり青魚が混じったようです。
しかも平目の様に高価でない所が嬉しいです。
夏を代表する磯魚ですが梅雨時期から美味しいお魚で
スーパーにはお刺身用が今頃から安く売られます。
クセがなく万人受けする美味しさです。
さより 136円
お勧め度 ★★★★★★☆☆☆☆
春が漁獲量の多い旬のお魚ですがこの時期でも美味しいです。
でも冬が旬と言う方も多いですよね。
酢〆が合うためお店により創意気工夫のあるネタですが
このお皿はかなりノーマルです。
歯ごたえはありながらも歯切れの良いその身は超あっさり系。
酢〆でなくともポン酢が欲しくなります。
光物に分類されるお魚ですが、私は白身魚に近く感じています。
平目
お勧め度 ★★★★★★★★☆☆
旬ではないけれど美味しい平目。
平目は一般的に薄造りですがこのお寿司はやや厚めで、この位が私は好きです。
平目の味を噛みしめられます
鯛しゃぶ 210円
お勧め度 ★★★★★★☆☆☆☆
鯛の湯引きです。
舌触り、歯切れがよくこれはこれで美味しいと思います。
ただ私は普通の真鯛でいいかなって感じ…
真鯛は136円だしさ。
金目鯛 210円
お勧め度 ★★★★★★★★★☆
私の大好きな金目鯛です。
身は柔らかく脂はありますが、しつこさが無く清楚でどこまでも優しいですよね。
さらに独特の可憐な甘さが魅力です。
産地としては銚子が有名で銚金と呼ばれブランド化しています。
このお寿司は金目鯛の特徴である脂ののり、甘味もちゃんとあります。
決して特別超美味しい金目鯛とまでいきませんが
これで210円は恐ろしくお得感が高いと思います。
最高！