らっきょうのピクルス

道の駅で生の「らっきょう」を買ってきました。

買ったのは良いのですが、結構な量も有るし、どうやって使おうか悩みました。

料理に玉ねぎの代わりに入れても美味しいのですが、まずはパプリカやズッキーニと一緒にピクルスにして

みました。

「らっきょう漬け」のレシピを調べると、アク抜きの為かまず最低でも一日程度塩漬けにしているのですが、今回は

塩揉み程度で作ってみました。
これで美味しくなければ、残りはきちんと塩漬けにしてから作ろうかと思います。