自家製ナン

前回のドーサに続き今度はナンを作ってみました。

と言っても、勿論タンドール窯は持っていませんので、フライパンで焼いたナンもどきですが。

ホームベーカリーで生地作りが出来るレシピをググってみたのですが、結構色々な物が有ってどれが良いのか分かりませんでしたが、平均的な所で材料を準備しました。

＊粉は、強力粉と薄力粉を２：１でブレンド
　バンで使っている全粒粉や、超強力粉は今回はお休み
＊イーストとベーキングパウダーを併用
＊砂糖，塩とサラダオイルを適量
＊風味付け(？)に、自家製カスピ海ヨーグルト
＊水はレシピ通りで、食パンよりは少な目

これらをホームベーカリーに投入し、「生地作り」コースで待つこと１時間半。
モッチリした良い感じの生地が出来たので、まずは一安心。
これを適当な大きさにカットして平べったく成型後、油を引かないフライパンで焼き上げました。
ちょっと焦げ易かったので、火力は弱火の方が良さそうでした。
予想以上に膨らんだのは、ベーキングパウダーの効果かと思います。

普段の食パン以上に美味しく出来た気がしますので、これからはホームベーカリーの出番が更に増えるかも。

家カレーの回数も増えるかな。

　

基本原料


　

焼いている所。向こうに見える物が、ナンらしい形に出来ました。

　

焼き上がったナン (もどき)と、先日買ったパラク・パニール (ホウレンソウとチーズのカレー)の食事。
奥は付け合せで、自家製ピクルス。