春の訪れとともにやってくる、あの憂鬱な風物詩（？）
そう、花粉症の季節です。
こんにちは！MEAT PLUS広報すーちゃんです
くしゃみ、鼻水、目のかゆみ…。
「今年は特にひどい…」なんて広報すーちゃんは毎年言っています。
今回は花粉症と家畜、お肉の関係について
肉屋目線で深掘りしていきます
花粉症のメカニズム
と
現代人の食生活
まず、花粉症は、体内の免疫システムが花粉を異物とみなし、
過剰に反応することで起こります。
この免疫システムのバランスが崩れる原因の一つとして、
現代人の食生活が挙げられます。
加工食品やインスタント食品の摂取が増え、
偏った栄養バランスになりがちな現代。
特に、腸内環境の悪化は免疫機能に大きな影響を与えると言われています。
腸内環境が悪化すると、免疫細胞の働きが鈍くなり、
アレルギー反応が起こりやすくなる可能性があるとされています。
家畜と花粉症
花粉によるアレルギーは主に人に多いもので、
家畜が人間土用の花粉症になるかは科学的な証拠が少ない状況です。
牛豚鶏が「花粉症」になるかについては、
一般的にその症状があるかは明確にはわかっていません。
一部では、似たような症状は
気温差や刺激性のにおいなどの原因によるものと考えられていますが、
薬剤やワクチン、飼料に対するアレルギー反応がおこることがあり、
皮膚発心や呼吸器症状などが認められることも報告があるようです。
交差反応
花粉症の人がトマトやリンゴを食べると口の中がかゆくなる、
といった話を聞いたことがある方もいるのではないでしょうか。
交差反応とは、アレルゲン（アレルギーを引き起こす物質）の構造が似ているために、
一方のアレルゲンに反応する抗体がもう一方のアレルゲンにも反応してしまう現象です。
交差反応
特定の食べ物を食べると、
花粉症の症状が悪化したり、
別の症状が出たりすること
では肉と花粉症の交差反応は
どのようなものがあるのでしょうか。
ブタクサ花粉症の人が豚肉を食べると、
まれに症状が悪化する場合があります。
マダニに噛まれることで、
ダニが持つ特定の糖鎖（アルファ・ギャル）に対する抗体が作られ、その抗体が
乳製品や牛肉に反応する場合があります。
家畜と腸内環境
改善のヒント
ここで注目したいのが、家畜の腸内環境です
牛や豚などの家畜は、人間よりもはるかに多様な種類の
微生物を腸内に持っています
これらの微生物は、食物繊維を分解したり、
ビタミンを生成したりと、様々な働きをしています。
近年、畜産業界では、家畜の健康維持のために、
プロバイオティクスやプレバイオティクスといった、
腸内環境を改善する飼料が積極的に活用されています。
代表例に、乳酸菌やビフィズス菌など。
十分な量を摂取した時に、体に
有益な効果を与える生きた微生物のこと。
発酵食品などに多く含まれます。
これらの飼料を与えることで、家畜の免疫力が高まり、
病気にかかりにくくなることが知られています
肉と栄養
花粉症対策への可能性
では、肉食が花粉症対策にどうつながるのでしょうか？
お肉には、私たちの体に必要な栄養素が豊富に含まれています。
そんな肉の中でも特に、以下の栄養素が豊富なのは牛肉です
免疫細胞の材料となる重要な栄養素です。
不足すると免疫力が低下しやすくなります。
免疫細胞の働きを助け、酸素を運搬する
役割も担います。不足すると貧血に
なりやすく、免疫力も低下します。
免疫細胞の活性化を助け、炎症を抑える効果も期待できます。不足すると爪甲横溝や
味覚障害などが起こりやすくなります。
お肉の選び方
と
食べ方のポイント
花粉症対策としてお肉を食べる場合、選び方や食べ方にもポイントがあります
赤身肉を選ぶ
赤身肉には、鉄分や亜鉛が豊富に含まれています。
良質な脂を選ぶ
オメガ3脂肪酸などの良質な脂は、体内で作れない必須脂肪酸。
アレルギーや炎症を抑える効果が期待できます。
発酵食品と一緒に食べる
ヨーグルトや納豆などの発酵食品と一緒に食べることで、
腸内環境改善効果がアップします。
加熱しすぎない
加熱しすぎると栄養素が壊れてしまう可能性があるため、
できるだけ低温で調理しましょう。
花粉症対策に持ってこい！な
お肉のはなし
グラスフェッドビーフ
広い牧草地で自然界の牧草を食べ、
のびのびと育てられた牛の肉を指します。
自然放牧で育つため、環境負荷が比較的低いとされます。
穀物肥育に比べて脂肪が少なく、
赤身の旨味と締まった肉質が特徴です。
オメガ3脂肪酸やビタミンEが豊富で、
脂の質が和牛とは異なる特徴を持ちます。
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もし、これ以外にも「こんな食べ方、どう？」といったご提案や、
もっと知りたいことがあれば、ぜひコメントで教えてくださいね
これからもMEATPLUSは、皆さんの「美味しい！」を追求していきます！
最後までお読みいただきありがとうございました
次回の更新もお楽しみに
株式会社MEATPLUS