【お肉辞典：料理】節分で豆を撒くなら肉も巻け！鬼も逃げ出す！？節分肉料理のススメ

豆まきして…
年齢か数え年の数だけ豆を食べて…
恵方巻を食べて…

「なんか毎年同じで飽きてきたな～」って思ってませんか？

こんにちは！MEATPLUSです

今回は、節分と肉の意外な関係！？について、深掘りしていきます

節分の由来と意味を改めて知ろう！

節分は、もともと季節の変わり目を指す言葉で、
春夏秋冬それぞれの「立春、立夏、立秋、立冬」の前日を指していました。

昔の人は、季節の変わり目には邪気が入りやすいと考えていたので、

豆をまいて鬼を追い払い、福を呼び込む行事を行うようになりました。

豆まきに使われる豆は、大豆！

大豆には、鬼を追い払う力があると信じられていました。

また、「魔滅（まめ）」に通じる語呂合わせも、縁起が良いとされています。

豆をまくときには、「鬼は外！福は内！」と大きな声で叫びましょう！

恵方巻は、「歳徳神」という福の神のいる方角（恵方）を向いて、

願い事を思い浮かべながら丸ごと食べるのが習わしです。

切らずに丸ごと食べるのは、「縁を切らない」という意味があるんだとか。

ちなみに、2026年の恵方は

恵方巻きといえば、昔は七福神にちなんだ七種類の具材

（かんぴょう、しいたけ、卵焼き、きゅうりなど）を入れるのが一般的でした。

でも、最近は本当に色々な恵方巻きが登場しています。

海鮮巻き、サラダ巻き、スイーツ恵方巻きまで！

【材料例】（恵方巻き1本分）

肉の下準備
フライパンに油をひき、肉を炒めます。
色が変わったら、焼肉のタレまたは甘辛ダレを加えて、
汁気がなくなるまでしっかり炒め煮します。

これを冷ましておきます。
具材の準備
卵焼き、きゅうり、人参ナムルなど、巻く具材はすべて細長く切っておきます。
ごはんの準備
温かいごはんに、お好みで少量のすし酢を混ぜておきます
（混ぜなくてもOK）。
巻きやすいように、少し冷ましましょう。
巻いていこう！
巻きすに焼き海苔を広げます。
海苔の手前2cmほどを空けて、ごはんを均一に広げます。

この時、奥も2cmほど空けておくと、最後にくっつきやすくなります。
ごはんの中央よりやや手前に、炒めた肉、卵焼き、きゅうり、
人参ナムルなどの具材を彩りよく並べます。
いざ、巻き！
巻きすの手前から奥に向かって、具材をしっかり押さえながら一気に巻き上げます。
この時、具材が崩れないように指でしっかりと押さえ込むのがポイント。

巻き終わりは、海苔の端にごはん粒を少しつけて、ピタッと閉じます。