香りのエバンジェリスト、酒井めぐみです♪
昨日の朝は、東京湾震源の地震がありましたが、変わりはありませんか？
私は房総半島の太平洋側におり、車に乗っていたため感じられず、ちょうど聴いていたラジオのナビゲーターのアナウンスで知りました。
実家あたりが震度4だったとわかり、一人住まいの父に連絡したところ・・・
私は房総半島の太平洋側におり、車に乗っていたため感じられず、ちょうど聴いていたラジオのナビゲーターのアナウンスで知りました。
実家あたりが震度4だったとわかり、一人住まいの父に連絡したところ・・・
「大きな音さえしました、車の衝突みたいでした、揺れは一度でしたね。」
とすぐ返事が来たので、ホッ。
寒い日が続いていますが、房総半島はやはり暖かいようで、あちこち菜の花が咲いていました。
以前も書きましたが、菜の花という1種を限定する名称ではなく、アブラナ科アブラナ属の植物の花の総称なのですね。
数年前、JAの直売所で「菜花（白菜）」というのと「菜花（ブロッコリー）」があるのを見て調べたのです。
水菜・小松菜・チンゲン菜・かぶ・白菜・キャベツ・ブロッコリーなどがアブラナ属の食用の野菜のつぼみや花茎、柔らかな若葉の総称が「菜の花」だと知りました。
数年前、JAの直売所で「菜花（白菜）」というのと「菜花（ブロッコリー）」があるのを見て調べたのです。
水菜・小松菜・チンゲン菜・かぶ・白菜・キャベツ・ブロッコリーなどがアブラナ属の食用の野菜のつぼみや花茎、柔らかな若葉の総称が「菜の花」だと知りました。
菜花（なばな）、花菜（はなな）とも呼ばれますね
春野菜らしい甘くほろ苦い味わいで、シャキッとした食感が楽しめます。
同じ緑黄色野菜のほうれん草と比べてもβ-カロテン以外のビタミンC、葉酸、カルシウム、鉄など栄養高いようです。
菜の花の辛子和えは定番ですが、油分はβ−カロテンの吸収を助ける効果もありますから、サッとゆでた菜の花にごま油塩やマヨネーズ醤油を加えると、苦味もまろやかになる気がします。
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