特売日に買って冷凍しておいた豚肉をそろそろ処分せねば～
豚肉をカツレツにして、トマトソースで食べたいな
と思ったのですが、、、
旦那君はご飯大好き。なので、ご飯に合うおかず好き。
肉には味が中までしっかりしみ込んでると喜びます。
旦那君が喜ぶおかずがいいけど、でもカツレツが私を呼んでいる気がする・・・（そら明らかに気のせい）
悩んだあげく・・・
両方作っちゃえ！！！ヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ
豚肉を焼くか揚げるか、トマトソースと一緒に煮込むかあとで乗せるか
手順がちょっと違うだけなので、どっちも作っちゃった～
材料：豚ロース肉（厚切り）、トマトホール缶、玉ねぎ、にんにく、パン粉、（パセリ）
オリーブオイル、白ワインビネガー、お酒（あれば白ワイン）、塩胡椒
１．豚肉の筋切りをします。
ポークチャップの時（記事 ）と同様に、脂肪と赤身の境目にも包丁をいれました
ワインのビンでたたくと柔らかくなると読んだので、瓶でも叩きました。
ちなみに、この瓶はＳＯＹＳＨ（記事 ）の瓶です＾＾；
２．お皿に塩胡椒をして、その上に筋切りした豚肉をのせます。
３．豚肉の上にニンニクを乗せ、白ワインビネガーとオリーブオイル（と白ワイン）をかけ、
ラップをして２０分以上おきます。
お酢にはお肉を柔らかくする働きがあるそうです♪
３．■豚肉のトマト煮込みを作る場合■
マリネした豚肉の表面についている水分を拭き取り、薄力粉をまぶして
オリーブオイルを熱したフライパンの上で焼きます
マリネ液は捨てないでくださいね♪
カツレツだけを作る場合は、この手順からソースを作ってください。
４．豚肉をとりだし、マリネ液をフライパンに入れます。
そこに玉ねぎのみじん切りを入れ、透き通るまで炒めます。
５．玉ねぎが透き通ったら豚肉をフライパンに戻し、ホールトマトを入れます
６．そこに、白ワインビネガー・鶏ガラスープ・お酒をこの順番で入れていきます。
この順番は必ず守ってください！
７．豚肉だけお皿に取り出し、トマトソースを煮詰めます。
７．塩胡椒でトマトソースの味を整えたら、６のお肉をもどして完成！
８．■カツレツを作る場合■パン粉をすり鉢などで細かくします
パン粉が細かい方が、吸収する油の量が減るため、カロリーダウンになるそうですよ♪
９．■カツレツを作る場合■パン粉とパセリを混ぜます。
マリネしておいた豚肉に、小麦粉→卵→パン粉＆パセリをつけます。
１０．■カツレツを作る場合■オリーブオイルを熱したフライパンで焼き揚げします
１１．■カツレツを作る場合■揚げたカツをお皿にもり、上からトマトソースをかけて完成☆
カツレツには少しトマトソースがかかるようにしてください♪
カツレツの場合、小麦粉を漬ける前にマスタードを表面に塗っても美味しいかも♪
旦那君も、カツレツの方が気に入ったみたいです！
やりぃ☆