今日は母の誕生日♪
いつもならおだふじのケーキでお祝いですが、今年は梅芯庵のケーキに
ここのショートケーキは変わってて面白いの♪
こちらはロールケーキ。栗入り。
生地がモチモチ系だけど、モチモチしすぎず、クリームもあまり入ってないのに満足できるお味。真中に栗とカスタードクリーム？が入ってました。
こちらはショートケーキ！
左上：浮島のムース包み栗の蜜煮添え
・・・大納言入りの浮島の中には生クリームとカスタードを使った滑らかなムースと甘酸っぱいオレンジのジャムが隠れています。渋皮栗の蜜煮ときんぱくをあしらいました。
左下：プリンの小倉ソースがけ
・・・濃厚バニラプリンの上に小倉ソースがかかっています。トッピングはうぐいす豆と大納言小豆
＊プリンはバニラビーンズが沢山入ってて美味しい！ただ、小倉ソースの味はしない。。。
右上：抹茶のあんみつ
右中：柿と大納言のガナッシュ
・・・チョコレートと、大納言入り生クリームの2層の滑らかムースを、ガナッシュで包みました。
右下：抹茶のモンブラン栗のムース包み
・・・高級抹茶を練りこんだマロンペーストの中に、栗のムースに包まれたオレンジ風味のチョコレートが入っています。
今日は抹茶のモンブランと浮島をいただきました
上だけこてんとこけちゃって、まるで・・・なモンブラン(笑)
オレンジの風味がすっごい！
浮島ってナンだろう？すかすかしたスポンジっぽかった。ケーキのしたにチョコが隠されてます。
どれも美味しいのですが、和の素材のお味がしない。。。。
でも、面白いし、ベースの味は美味しいので、満足♪