最近よく食べているこの鍋のお陰かも
野菜たっぷり鶏鍋です
野菜は根、葉、実とバランス良く取ると良いらしいです。
今回は大根と人参(根)、安かったほうれん草(葉)、ピーマン(実)にしました。
肉は鶏肉の塊を、まな板よごしたくないので、そのまま投入！男の料理だぜ
味付けは酒と醤油とローストガーリックだけです。野菜と鶏肉から旨味がでるので充分。
煮立ったら火を止め、余熱で肉に火を通し、固くなるのを防ぐと共に、野菜にダシを染み込ませます。
いい感じで、しゅんできたらもう一度温めて出来上がりです。
スーパーで買ったヒレカツも添えて、味噌汁と御飯。納豆もあります。
大根には酵素が豊富で消化を助けてくれるらしいです。
人参にはビタミンA,カロテンが豊富で、免疫力up!老化ガン予防
ほうれん草は鉄分豊富で血を作って
ピーマンは意外とビタミンC豊富で風邪予防。肌にも良いらしい(^^)
鶏肉が300gと大きいので、3分の１だけ食べて、残りは蓋して冷蔵庫へ。
次の日見ると鍋全体がゼリー状に固まってて、コラーゲンたっぷりなのを実感(^^)
さらに野菜を加えて煮込むと旨味が凝縮されまた旨い！
温かいし栄養もあるし、冬はやっぱり鍋ですね(^-^)