今月になって初めてのパン教室。なぜか、今月はやる気満々なのだけれど、なかなか予約が取れません。なんとか取れたレッスンで、リュスティックを作ってきました。リュスティックはハード系パンで、バゲット生地のような生地を、がぼっと置いて焼くだけの無骨なパン。特徴は、高加水パンということかな、手でこねたり、成形したりできないので、無骨な形になるのです。今回のレシピは、中に入る具材が、しょっぱい系のパンチェッタとルッコラと、甘い系のプラリネマロンの2種類でした。どちらも美味しく焼き上がりましたが、特にしょっぱい系は大好きな味です。
