川中島 幻舞 特別純米 金紋錦 @ 長野県

川中島　幻舞　特別純米　金紋錦

無濾過生原酒🍶

金紋錦、長野県生まれの酒米でありながら

栽培の難しさから減少し

長野県北部の木島平村で契約栽培

金紋錦59％精白　今季初　限定出荷

杜氏より「精米歩合を59％に抑え旨味を残しました」
「初の試みで数量も非常に少ない」とのこと

金紋錦独特の柔らかく、ふくよかな旨味

精米歩合を少し控えたことにより

旨味が強調され、米本来の旨味を楽しませてくれます

めちゃフルーティーで香りもよく旨い🍶

今回は牡蠣鍋にこの酒で🍶