おうちごはん・鰤の唐揚げ

昨日の夕食です。

鰤の唐揚げ

シンプルな料理ですが…下ごしらえに手間かけています。

鰤の切り身は振り塩し、水気を拭き取ったら、ビールと柚子スライスで漬け込みました。

翌日、水分をよく拭き取り片栗粉をまぶして揚げました。

鰤の臭みがなく、さっぱりといただけます。

が、この暑さ…、揚げている時が辛かった。