おうちごはん・一押し、鰤の照り焼き

今日の夕食です。

鰤の照り焼き

小鉢色々

地場産トマト　ピスタチオとマスカルポーネのソース

家庭菜園で撮れたとうもろこし

一押しは鰤の照り焼きです。

立派な切り身を買いました。

塩を振って、サッと湯で洗い、水気を拭き取り、片栗粉をまぶしフライパンで焼きます。

タレを回し入れて煮詰めながら味を染み込ませます。

湯で洗う、一手間がおいしくなるポイントです。

和定食が身に染みるお年頃です。