ズッキニーボート入り弁当

今日のお弁当です。

女子中学生用
ズッキニーボート、カラフルピーマン&ブロッコリーのオイル炒め、さつまいもの甘煮、ハートかまぼこ、ミニトマト、ごはん(海苔)

男子高校生用

ズッキニーボートは…
ズッキニーの種の部分ををくりぬいて、挽き肉種を詰めてフライパンで焼きました。
勿体ないので、ズッキニーの種も挽き肉種に入れ、さらにおからを入れ、ケチャップ・ソースで味をつけてよく混ぜました。
ズッキニーには小麦粉を振らず、クリームチーズを薄く塗り、接着剤代わりに(先日、北斗晶さんのブログに書いてあったのを早速やってみました)。
ズッキニーのコリ、シャキとした食感とおから入りのソフトな挽き肉種が調和しておいしい1品です。
ズッキニーの旬は過ぎてしまいましたがおすすめです。