親戚がキュウリなどの野菜を沢山送ってきてくれたので色々と作っていたのですが、それでもまだまだあるので保存の為にぬか床と、最近稲垣えみ子さんの書かれた本、「四季の食卓」の中出てきたおから床を作って漬けてみる事にしました。
という事でジプロックに糠と業務スーパーで売っていた乾燥おからをそれぞれ入れ、そこに適当に塩を投入（今回は腐ったら嫌なので大匙2杯と少し多い目に入れてみました）。
塩を入れたら軽く振って混ぜ、混ざったら水を注ぎ込み、袋の外から手で揉んでまんべんなく混ぜ合わせて行く。
水が上手く行き渡ったら混ぜるのを止め、縦横に切って4等分にしたキュウリを各袋に一本づつ漬け込んでみました。
（ぬか床）
（おから床）
漬け込んだら冷蔵庫で保存。
そして今日で3日ほど経ったので昼ご飯の時に取り出して頂いてみると、正直、メッチャ塩辛い(>_<)
先にも書いたように腐らないようにというのと、おから床の方は初めて作るので分量が分からなかったというのもあるんですが、これはちょっと潮を入れ過ぎましたね（汗）
という事で糠がどうとか、おからがどうとか言う以前に、両方とも塩味です・・・・
まぁ、今日は朝から暑い中買い物に行ってきたので塩分補給にちょうど良いと言ったらいいのですが、糠やおからの味というものはほぼほぼありませんでしたね(´'ω'`)
これから少しづつ漬けていき、発酵が進めばまた違ってくるんだろうと期待を込めて、しばらくの間様子を見つつ育てていこうと思います。